Semana # 40, Vino # 40 Regiones del Mundo: Borgoña I, Francia

Hoy dentro de las Regiones del Mundo, vamos a platicar por una de las míticas y reconocidas del mundo,  la Borgoña en Francia.  Ampliamente reconocida por su elaboración de vinos de extraordinaria calidad tanto blancos como tintos esta región tiene el 3% aproximadamente de los viñedos en Francia contando con cerca de 29,500 hectáreas sembradas. 


La Borgoña se divide principalmente en 5 grandes regiones que son Chablis (donde se hacen los mejores vinos de uva Chardonnay del mundo), la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte de Chalonaisse y Mâconnais. Aqui una URL donde pueden descargar un detallado mapa de la región – dar clic aquí –


En la Borgoña hay dos tipos de uvas principalmente con las que se hacen sus vinos que son la Chardonnay y la Pinot Noir,  incluso la producción es mucho mayor en los vinos blancos que tintos, además otras uvas permitidas son la Gamay y la Aligoté. 

Para entender  mejor a la Borgoña vamos a definir de manera muy sencilla que es el Terroir; el Terroir que es un concepto francés, podríamos decir que define a una zona o viña que debido a sus características peculiares como son suelos, climas y ubicación únicas les van a transmitir una personalidad única a los vinos que se hacen ahí. Con esto quiero decir que los vinos de la Borgoña gracias a sus tipos de suelos minerales (arcillo-calcáreos) tendrán una condición única e irrepetible en cualquier otro lugar.

Ubicación de La Borgoña

Hay muchos otros temas que platicar sobre Borgoña como son sus etiquetas, su pirámide de calidad, sus Bodegas y etiquetas más representativas y que veremos en nuestra semana #42 o #43. Les dejo esta URL para quién no pueda esperar: http://www.vins-bourgogne.fr

Y para nuestro vino del día de hoy tenemos:


  • Tipo de Vino: Tinto
  • Bodega: Louis Jadot
  • Línea/Tipo: Appelllation Contrôlée
  • Tipo de uva: 100% Pinot Noir
  • Añada: 2010
  • Barrica: 9 meses
  • Graduación alcohólica: 12.5% 
  • Origen: Côte de Nuits y Côte de Beaune (uvas de ambas regiones para el blend)
  • Potencial de guarda: Hasta 5 años marca la Bodega por lo que en 2013 esta listo para beber.
  • Calificaciones: Winespectator lo califica con arriba de 90 puntos.
  • Tabla de Añadas:  El año 2010 fue calificada en general por Winespectator con 94 puntos.




Comentarios:

A la vista vamos a encontrarnos con un vino brillante y limpio, tenemos un vino con un color cereza intenso pero sin esa concentración de color alta sino que incluso podemos mirar a través del fondo de la copa. Los Pinot Noir son siempre así, vinos que parecieran que les falta intensidad en el color.

 En la nariz vamos a tener a un vino con una intensidad aromática muy expresiva, con sus aromas muy marcados a frutos rojos como lo son las frambuesas y de manera muy sutil la barrica, la mineralidad presente de manera importante dando su carácter a este vino, una delicia para el olfato.

En el ataque (primer sorbo) de este vino es suave y sedoso pudiendo sentir su acidez y empezar a confirmar sus sabores,  ya en boca se siente con un cuerpo liviano, su alcohol esta muy bien integrado, su tanicidad es media y su final es largo pudiendo percibir todos sus aromas aún.

Una cosa a destacar es que por lo general los vinos del viejo mundo (breve explicación en la semana #20) es que a diferencia del nuevo mundo su contenido de alcohol es más bajo en 2 o 3 grados por lo que no se sienten con tanta potencia como uno de hasta 15% pero ganan en una elegancia tremenda, pero no es una generalidad.

Sin lugar a dudas un vino muy elegante y excelente para acompañar pastas en salsas blancas, pescados condimentados, estofados de res, aves como son patos o pollo y por supuesto para tomarse solo, y ahorita que aún es temporada con chiles en nogada.

¿ donde podemos encontrar este vino?
Ambas cadenas cuentas con sucursales y también con tienda en línea.

Llegamos ya a 40 semanas con este ejercicio de Consumidor a Consumido en el cual hemos ido descubriendo vinos de todos tipos, de distintos lugares del mundo, por lo que agradezco mucho a todos los que me han ido acompañando, le recuerdo mi perfil en redes sociales que es: https://www.facebook.com/52Semanas52Vinos.

Un abrazo y recuerden que “Quién toma vino, vive una vida mejor”.

Jabo Labra.
bloggeradmin@52semanas52vinos.com

Semana #7 Vino # 7 Maison Louis Latour 2010, Borgoña, Francia

Por lo general los vinos de Francia suelen ser un poco más complejos de comprar ya que existe una enorme cantidad de Denominaciones pero de a poco iremos conociéndolas.

Hoy vamos a probar un vino de la región de Borgoña (Francia), una de las más prestigiosas y conocidas en el mundo por su calidad en los vinos (con cinco appellations d’origines contrôlées (AOC): 33 denominaciones grands crus, 562 denominaciones premiers crus, 44 denominaciones municipales o villages y 23 denominaciones regionales y semi regionales) SI TODO ESO !!!!!






Aqui les pongo un mapa para irnos ubicando, este vino viene de la Cote de Beaune en la región de Borgoña y esta hecho de la uva tinta Pinto Noir.



La etiqueta de este vino nos da los siguientes datos:

  • Tipo de Vino: Tinto
  • Tipo de Uva: Pinot Noir 
  • Appellation Bourgogne Contrólee
  • Bodega: Maison Louis Latour  
  • http://www.louislatour.com/ (no se pierdan la opción de pronunciación)
  • Añada: 2010
  • Región: Borgoña, Francia
  • Graduación Alcohólica: 13%

Comentarios:

En la vista, su aspecto es limpio y brillante con un color rubí no muy intenso y una capa media baja, es decir no tiene una concentración de color tan intensa, pero así suelen ser algunos de estos vinos.

En la nariz tenemos una intensidad aromática no muy expresiva podríamos decir media y se pueden percibir aromas a frutas rojas silvestres como frambuesas y cerezas.

En la boca nuestro primer sorbo es suave y ligero, con una tanicidad elegante y nada potente,  se siente la frescura que le da la acidez, y el alcohol no es un factor ya que se encuentra bien integrado, no es un vino con una corpulencia alta sino todo lo contrario, una ligereza que nos llena la boca.

Este vino lo podemos comprar en:

  • Vinoteca: $269.00


Aquí les dejo la liga de las sucursales para que puedan ir a alguna tienda o bien comprarlo vía web: http://vinoteca.com/sucursales

Este un un vino sencillo y de una buena calidad en relación con su precio hay vinos espectaculares de esta región y que son de costos más elevados pero para adentrarnos al Pinot Noir es una muy buena opción,  seguro les gustará.

Por cierto, en Francia el consumo per cápita es de aproximadamente 58 litros anuales, en México de 0.6 litros,  lejos aún.

Un abrazo y nos vemos la semana entrante.