Semana #23, Vino # 23 Premios Decanter: Cuna de Tierra

Los Decanter World Wine Awards (DWWA) es una de las competencias de vinos más grande e influyentes del mundo, por lo que obtener un reconocimiento por parte de este concurso además de reconocer la calidad de los vinos sirve como guía para muchos expertos y referencia para consumidores que siguen sus recomendaciones, así que el que un vino mexicano sobresalga es siempre motivo de alegría; en esta edición fue otorgada una medalla de bronce a nuestro vino del día de hoy: Cuna de Tierra 2011 de la Bodega Vega-Manchón.

La historia de la Bodega comienzan en 1995 con la plantación de las primeras vides y con una vinificación posterior en 2005 y su lanzamiento comercial en 2008 tiene como enólogo al mexicano Juan Manchón y esta ubicada en el estado de Guanajuto, más en especifico en la carreta hacia Dolores Hidalgo, con aproximadamente 8 hectáreas cultivadas.

La ficha de nuestro vino de hoy es:

Fotografía 52 Semanas 52 Vinos, Detalle de Botella:

  • Tipo de Vino: Tinto
  • País: México
  • Región: Guanajuato
  • Productor: Bodega Vega-Manchón
  • Línea: Cuna de Tierra
  • Uvas: Un blend de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Cabernet Franc
  • Añada: 2011
  • Alcohol: 13%
  • Barrica: 12 meses en roble francés
  • Premios: Decanter Bronze
  • Precio aproximado: $400.00 pesos / 31 USD y lo encuentran en La Europea

Comentarios.

A la vista tenemos un vino en color rojo granate con ribetes en color granate también, brillante y con rastros de sedimiento en copa (que no son un defecto), en la nariz tenemos un vino con una complejidad aromática que tiene aromas a frutos rojos y frutos negros,  como son grosellas y zarzamoras, además de alguna nota especiada como pimienta negra, ya en boca nos encontramos con un vino que se seco, con una buena acidez presente y con taninos suaves e integrados,  un vino de buen cuerpo y con un alcohol equilibrado y con un final en boca que es largo y con un leve amargor.

Este vino lo pueden combinar con algún guiso con carne de ternera o milanesa de res; también para tacos de carne a la plancha como costilla, bistec  o chuleta combinadas o no con queso, por favor sin mucho picante.

Espero que nuestra recomendación de la semana les sea útil y traemos a la nuestro Blog esta frase que dice: “Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad”.

¡Saludos!

Jabo Labra.

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Semana # 39, Vino # 39 Bodegas de México: Santo Tomás

El último domingo del mes de Septiembre y hoy terminaremos con este fugaz pero muy interesante recorrido que dimos a los vinos mexicanos, donde hablamos de números del vino en México (Semana #35), también un poco de su historia (Semana #36), de nuestra celebración del Grito de Independencia (Semana #37) y en nuestro ciclo bodegas mexicanas la semana anterior (Semana #38) de la Vitivinicultora más antigua de América que es Casa Madero; así que nuestro recorrido lo cerramos el día de hoy con otra bodega de las grandes en México y con su vino premium, platiquemos pues de Bodega Santo Tomás y la primer enóloga en México que es Laura Zamora.


La Bodega de Santo Tomás se encuentra ubicada en el Valle de Santo Tomás en Baja California en donde se tienen viñas de hasta 70 años y se cultivan cepas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera, Syrah, Petite Verdot, Chardonnay entre muchas otras. Santo Tomás tiene sus orígenes en el año 1791 con la Fundación de la misión y para 1888 se funda como tal la Bodega. Otros dos puntos muy importantes a destacar de su rica historia pero ya en la época moderna y que marcan el rumbo que hoy lleva la Bodega son:
  • 1988 La decisión de reducir dramáticamente su producción para solo ocupar los mejores frutos para la elaboración de sus vinos dando un gran salto de calidad, el responsable: Hugo D Acosta.
  • 2005 El nombramiento de Laura Zamora como enóloga de Santo Tomás. Conozcamos un poco más de esta talentosisima mujer y de como ingreso al mundo de los vinos:

Vídeo propiedad de México Food and Travel


Junto con LA. Cetto, Santo Tomás debe ser de las que más líneas de vinos producen en México teniendo cerca de 42 etiquetas diferentes entre las que se distinguen las de Misión, Varietales (Semanas #10, #13#33), ST, Duetto, Tardo, Espumoso y por supuesto uno de sus vinos premium que vamos a probar el día de hoy que es: Único.

La radiografía del vino de hoy es:

  • Tipo de Vino: Tinto
  • Bodega: Santo Tomás
  • Línea: Único Gran Reserva
  • Tipo de Uva: Cabernet 65 % – Merlot 35 %
  • Añada: 2007
  • Barrica: 24 meses en barrica de roble francés nueva y 12 meses en bodega antes de salir a la venta
  • Graduación Alcohólica: 14,0 %
  • Origen: Valle de Santo Tomás en Baja California, México
  • Temperatura de servicio: 18 grados por tratarse de un Gran Reserva
  • Calificaciones:  Guía Peñín (España) le da 90 puntos.
Comentarios:

Por lo general no platico esto pero creo que es muy interesante comentarlo y es la botella,  la botella de Único a pesar de contener 750mL  esta hecha de un vidrio sumamente grueso que le da la apariencia de ser mucho más grande y le da un peso bastante considerable,  con un color verde sumamente obscuro esta diseñada para contener un vino con un gran potencial de guarda.

A la vista vamos a tener un vino con una concentración de color media-alta en tonos de color rojo granate,  los ribetes se pueden apreciar tonos en ladrillo que nos hablar de su evolución en la cual va perdiendo color conforme pasa el tiempo pero ganando en muchas otras virtudes.  


En la nariz vamos a encontrar muchos frutos negros ya maduros tipo moras, así como también esos aromas que aporta su largo paso por la barrica, hay cuero, mentol (esta sensación que abre la nariz – delicioso-),  un poco de vainilla y chocolate. 

Ya en la boca el ataque se siente de manera intensa y con un alcohol cálido, la tanicidad es alta e integrada, al paso por la boca se siente un cuerpo muy carnoso que nos llena y con final muy largo y elegante.  

Sin duda un excelente vino con una potencia alta el cual  debe acompañarse con alimentos como son cortes grasos, pastas condimentadas, y si de platillos mexicanos se tratara un cabrito estaría excelente.

Este vino lo encontramos en:
    • Liverpool: $ 659.00 pesos
    • La Europea: $ 630 pesos
    • Enosphera.com: $ 620 pesos
    • Vineria.com.mx: $ 673.30 pesos
    • Vinisfera.com: $ 609.00 pesos
    • Y en USA en shop.lmawines.com: 61.99 USD 
No es precisamente un vino económico pero creo que es un vino que vale mucho la pena probarlo para entender la clase de vinos que se pueden conseguir con dedicación y calidad.

Terminamos así nuestro Mes Patrio y nos leemos la siguiente semana para hablar de “Regiones del Mundo” donde iniciaremos nuestro ciclo con una de las regiones emblemáticas de Francia.

Jabo Labra
“Quién bebe vino, vive una vida mejor”

Semana # 37, Vino # 37 Noche Mexicana, Celebración del Grito de Independencia de México

El día de hoy en México se celebra el “Día del Grito” como es conocido y que es una fiesta popular en la cual recordamos el inicio de nuestra lucha de independencia.

  

Esta celebración se lleva a cabo en todas las plazas de gobierno del país y la más conocida o difundida es la que se lleva a cabo en la Plaza de la Constitución conocido como el Zócalo en donde el Presidente en turno hace honores a la bandera y a los héroes que nos dieron Patria, que curiosamente son los días 15 de Septiembre cerca de las 11 de la noche y no el 16 por la madrugada como sucedió en 1810 esto gracias a Don Porfirio Díaz.


La ceremonia en sí no es muy larga pero si muy emotiva, le dejo este vídeo de cerca de 7 minutos para que sepan de que estamos hablando:

Durante esta noche los mexicanos nos reunimos para ver la ceremonia por la televisión, comer antojitos mexicanos como pozole, pambazos, quesadillas, buñuelos y si también tacos y claro tomar tequila o mezcal y vino por supuesto (al menos eso intento fomentar).

Plato de Pozole

Y bueno para hablar de nuestro vino de hoy vamos a descorchar uno mexicano (como tiene que ser este mes patrio) proveniente de Baja California de los Viñedos Lafarga propiedad del Dr. Roberto Lafarga que con sus hermanos hace vinos  de excelente calidad y que pude constatar durante la Cumbre del Vino Mexicano que se realizo en Guanajuato donde tuve la oportunidad de conocerlo.

La ficha de este vino nos dice:

  • Tipo de Vino: Tinto
  • Bodega: Viñedos Lafarga
  • Línea: D.J 1905 (Don José)
  • Tipo de Uva: Un blend de Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30% y  Syrah al 10%
  • Añada: 2008
  • Graduación alcohólica: 13.9%
  • Origen: Ensenada, Baja California en México
  • Calificaciones otorgadas: Su añada 2010 obtuvo medalla de Oro en el pasado XXI Concurso Internacional Ensenada, Tierra del Vino
Comentarios sobre el vino:

A la vista tenemos un vino con una concentración de color muy alta, de hecho es muy obscuro y no podemos ver a través de la copa, tiene colores purpuras intensos y ribetes en colores teja que nos habla de un vino que ha tenido una evolución. En la nariz la evolución de este vino nos da aromas complejos, aunque aún sobresale la fruta sobre todo en frutos negros, estos ya no tienen esta intensidad sino con mucho mayor madurez que nos hace recordar fruta ya sobre-madurada y compotas, la barrica esta presente con sus aromas a vainilla, especias e incluso con aromas animales presentes. Ya en la boca en nuestro primer trago el ataque es potente, el vino llena toda la boca ya que tiene un cuerpo medio-alto y con una tanicidad media también y su final es largo con un amargor agradable.

Este vino será muy buena compañía para cortes como arrachera, hamburguesas al carbón, y otros cortes que no sean muy grasos; esta botella la pueden encontrar en La Europea por un precio de $413.00 pesos.  Debo comentar que al día de hoy muchos vinos mexicanos no tienen una distribución amplia y muchos productores buscan canales como La Europea, La Castellana, La Naval pero no tienen la penetración como las grandes Bodegas. 

Para nuestros lectores que viven en Estados Unidos de América (USA) quiero comentarles que hay una tienda en San Diego donde venden muchas etiquetas y es una oportunidad para probar varios vinos que hemos reseñado, les dejo la dirección que es: http://www.winesfrombaja.com. (NO, no tengo ninguna participación).

Amigos me despido de ustedes deseando que pasen una gran Noche Mexicana el día de hoy, que consuman vino mexicano y recuerden que “Quién bebe vino, vive una vida mejor”

Abrazos.

Jabo Labra.

Semana #33, Vino #33 Santo Tomás Varietales Merlot 2011, Valle de Santo Tomás Baja California, México

En el mundo de las Cepas existen una cantidad inmensa de especies pero no todas nos sirven para hacer vino (al menos de calidad) por lo dentro de la familia de las Vitis  se deben usar aquellas que pertenezcan a la especia Vinifera, que con cerca de 5000 especies distintas (según cálculos) por lo que la gama de posibilidades para hacer vinos diferentes es inmensa.


Dentro de este abanico de posibilidades y hablando de los vinos tintos en especifico hay muchas uvas que son muy populares entre nosotros los consumidores pero  porque siempre porque ofrecen vinos de calidad, como son la Cabernet Sauvignon quizá la más conocida de todas, la Malbec en Argentina o la Carmenere en Chile que se llegan a ser emblemáticas de una región o país.


Otra de las  uvas que es muy conocida y reconocidas porque además se da en muchas partes del mundo es la uva Merlot.  La Merlot es casi tan popular como su prima la Cabernet Sauvignon, es una uva originaría del Sudoeste de Francia en donde se hacen los grandes vinos de Burdeos; en Burdeos se usa mucho para hacer mezclas con Cabernet Sauvignon y con Cabernet Franc pero en una región en especial la Merlot es el rey y estamos hablando de Pomerol.  Pomerol se distingue por el uso de esta uva en todos sus vinos  y es casa de unos de los vinos más emblemáticos del mundo: PETRUS

La Botella 2011 de Petrus cuesta en promedio 3700 USD

Esta es muestra de lo que puede pasar cuando en un lugar se combinan tanto factores a favor desde naturales hasta humanos y lograr productos de extraordinaria calidad.

Y en México también tenemos Merlot y muchas Bodegas lo utilizan para hacer sus etiquetas Premium como podría ser Único de Santo Tomás (en Mezcla) o Barón Balche Tres (al 100%), además que también Casa Madero, Monte Xanic, Ícaro, lo utilizan ya sea en monovarietal o para sus mezclas, por lo que se confirma que la Merlot esta siempre en las grandes ocasiones.

Nuestro vinos de hoy es:
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Bodega: Bodega Santo Tomás
  • Línea: Varietales
  • Añada: 2011
  • Tipo de Uva: 100% Merlot
  • Crianza: 10 meses en barrica de roble francés (no dice si nueva)
  • Origen: Valle de Santo Tomás en Baja California, México
  • Graduación alcohólica: 13.7%
  • Calificaciones: Encontramos una en la Guía Peñín en España

91 Puntos que son realmente a destacar cuando vean el precio. La guía de Catadores del Vino Mexicano en su edición 2013 no lo contemplo.

Comentarios:
A la vista es un vino limpio y no muy brillante con un color rubí intenso y ribetes en color purpura, y si agitamos un poco la copa con una adherencia media-alta que simplemente nos dará idea del alcohol que pudiera tener. En nariz se siente con una intensidad aromática media y encontramos frutas madura pero sobre todo de frutos negros, aromas a tostados y algo de pimienta en el fondo, su paso por la barrica le ha dejado buenas cosas. Ya en la boca el ataque es con una acidez equilibrada y se deja sentir con mucha amabilidad, su tanicidad no es tan alta como un Cabernet Sauvignon y esta es una particularidad de la uva, y su final se deja sentir un poco el alcohol con ese calor característico del mismo.  

Hablando de precios nos encontramos que:

  • La Europea: $ 211.00
  • Vinisfera.com: $196.00
  • El Palacio de Hierro: $229.00
  • Vineria.com.mx: $ 220.44
  • Liverpool: $229.00


En la Semana 10 y en la Semana 13 tuvimos la oportunidad de platicar de otros dos vinos de esta misma línea de Varietales  de Santo Tomás y créanme que son muy buena opción gracias a su precio y calidad,  algo que me gusta de esta Bodega son sus contra-etiquetas ya que tienen información clara, suficiente y algo que ellos llaman “Sintonía Gustativa” que tiene que ver con el maridaje de su vino y platillos mexicanos. 

Su recomendación es tomarse con quesos manchegos en costra de tomillo, chamorros y estofados de res, es decir tratar que sean carnes no muy grasosas y con un perfil menos de parrilla, pero igual no se preocupen aguanta ese corte !! 🙂
Les mando un gran abrazo y antes de despedirme un pequeño vídeo de la Bodega Santo Tomás para que conozcan la propiedad:

Nos leemos la siguiente semana.
Jabo Labra
“Quién bebe vino, vive una vida mejor”

Semana #23, Vino #23 Las Nubes, Colección de Parcelas 2011, Bodegas y Viñedos Las Nubes

Los vinos se pueden clasificar de muchas maneras, la más sencilla es sin duda por su color como son tintos, rosados, blancos; también por el tiempo que pasan en barrica o por su contenido de azúcar, etc. Otra forma que hay es por el tipo de cepa o cepas que hay en la botella, por ejemplo a los que están hechos solo con una uva  al 100% se les llama VARIETALES como puede ser un Malbec, un Chardonnay, un Cabernet Sauvignon en donde se busca que la uva sea la protagonista y nos muestre todas sus características en una forma clara y están también los vinos de CORTE (otros nombres: “Coupage” o “Blend”) estos vinos los que buscan es que la combinación de diferentes cepas nos den sabores aún más complejos y estructurados, un ejemplo de estos son los vinos de de Burdeos que tiene su conocida mezcla bordelesa que es la combinación de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc que dan extraordinarios vinos.


Existen muchas mezclas muy famosas en distintas partes del mundo algunas con más éxito que otras y también algunas curiosas, por ejemplo en Uruguay hay una etiqueta que se llama Puzzle que tiene 15 distintas uvas que incluyen 3 blancas, ¿a que sabrá? No sé pero ¿se pueden imaginar el trabajo del enólogo para realizarla?

El vino que vamos a probar hoy es precisamente una mezcla de la Bodega y Viñedo Las Nubes y esta hecho de 4 uvas distintas y no suele ser muy común tampoco la mezcla de estas, la etiqueta dice:
  • Tipo de Vino: Tinto
  • Tipo de Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo y Tempranillo
  • Añada: 2011
  • Bodega: Las Nubes
  • Línea: Colección de Parcelas
  • Tiempo en Barrica: 6 meses con potencial de guarda de hasta 6 años.
  • Graduación Alcohólica: 13.5%
  • Región: Valle de Guadalupe, Baja California en México
Las Nubes es una Bodega muy reciente en el Valle de Guadalupe (2008) pero sin duda hace vinos de gran calidad, en el 2012 gano medallas en el concurso XX Concurso Internacional Ensenada Tierra de Vinos. 

Comentarios:

A la vista es un vino limpio al cual no se le ven ningún residuo y también es brillante, tiene una concentración de color espectacular, muy muy obscuro y con tonos purpuras intensos.

En la nariz se siente un poco el alcohol pero de ninguna manera siendo molesto, destacan mucho los aromas a frutos negros, minerales,  se aprecian también tostados que aporto su paso por la barrica, es un vino con una personalidad propia y compleja esto debido a su mezcla.

En boca su ataque es potente y con una buena acidez, su paso por boca se siente bastante robusto y con una tanicidad media-alta y un final persistente, se confirman los sabores a frutos negros, minerales.

Este vino lo podemos comprar en:
Sin duda un vino de muy buena relación calidad y precio que puede ir muy bien con estofados, carnes a la parrilla, pastas con carne y claro con embutidos, conforme va pasando el tiempo y este vino se empieza a abrir nos esta brindando más aromas por lo que creo que sería bueno transvasarlo unos 20 minutos antes de servirlo, que rico esta.

Aprovecho para comentarles que el mes de julio del 4 al 6 se llevará a cabo la Cumbre del Vino Mexicano en la ciudad de Guanajuato con muchos eventos, catas, bodegas por lo que es una ocasión ideal para acercarse a el mundo del vino, la página es: http://www.catarmexico.com.mx.

Me despido y nos leemos la siguiente semana, por cierto ¿ya saben que vino regalarle a su Papá?  No lo dejan para el último. 🙂

Un abrazo.

Jabo Labra
“Quién bebe vino, vive una vida mejor”

Semana #21, Vino #21 Rivero González Rosado 2011, Parras Coahuila México


Los vinos rosados ¿se hacen de uvas tintas o se mezclan blancas con tintas para buscar el color deseado? 


El color del vino se da por el contacto del mosto con la piel de la uva,  un vino blanco con uvas verdes (por lo general ya que existen vinos blancos hechos con uvas tintas)  y vinos tintos con uvas de este color; dicho esto entonces un vino rosado se da por el contacto breve del mosto en la fermentación con las pieles de la uva. La mezcla de uvas  nos es una práctica  muy común para obtener vinos rosados a menos que hablemos de él Champagne Rosado, donde la combinación de las uvas puede dar este color y que se un tema que platicaremos en otra semana.


Nuestro vino del día de hoy es un vino rosado proveniente de la región de Parras en el estado de Coahuila (México) donde además de Casa Madero se encuentra otra bodega que hace unos vinos de excelente calidad y que se llama Rivero González.

Este vino mexicano se considero uno de los mejores en su clase en el 2012 en la Guía de Catadores del Vino Mexicano (Rodolfo Gerschman, Editorial Planeta) destacando por su puntaje para su añada de 2010.

El día de hoy la etiqueta nos dice lo siguiente:
  • Tipo de Vino: Rosado
  • Tipo de Uva: Merlot 85% y Cabernet Franc 15% 
  • Añada: 2012
  • Bodega: Rivero González -Visiten su página esta muy padre-
  • Graduación Alcohólica: 13.3%
  • Región: Valle de Parras en Coahuila, México

Comentarios sobre el vino:

En la vista nos encontramos con un vino limpio y muy brillante,  con un color digamos salmón y con brillos en intensos naranjas.

Ya en la nariz, nos vamos a encontrar con una intensidad aromática alta donde además de destacar la fruta vamos a tener una sensación de que es un vino con una personalidad muy singular y hasta compleja,  encontramos frutos rojos y aromas también a melón que nos da la sensación frescura de manera inmediata.

En la boca el ataque es suave y con una acídez muy agradable y refrescante (los vinos rosados se deben de servir a 10-12 grados es decir un tanto fríos  , vamos también a confirmar esos sabores que en la nariz encontramos, es un vino ligero de cuerpo y con un alcohol bien integrado.

Y nuestro mini-estudio de mercado que nos dice para comprar este muy rico vino rosado:


Los vinos rosados no son una opción si es que no sabemos si elegir entre un vino blanco o un tinto, me refiero a que no son de ninguna manera una opción intermedia entre estos, los vinos rosados son vinos con una personalidad propia y en el caso de este Rivero González una gran opción por su relación calidad/precio.

Este vino ira genial con carnes blancas como lo es el pollo y carnes rojas que no tengan un exceso de grasa, es opción para pastas y pizzas. Además de ser los vinos rosados muy refrescantes también son muy versátiles para la comida, OJO no son vinos “dulces” a menos que la etiqueta lo señale por lo que siempre serán una opción para la comida.

Muy buen inicio de semana para todos, les envió un gran abrazo y agradecer a Rocío Flores por haberme invitado a cursar su Diplomado de Vinos, en verdad fue una gran experiencia.

Recuerden que “Quién bebe vino, vive una vida mejor”

Saludos afectuosos.  Jabo Labra.