Semana #3 Vino #3 La otra Malbec

Puente en la región de Cahors, Francia. Foto de http://www.sommjournal.com

La uva Malbec es sin duda una de las variedades más conocidas alrededor del mundo, de hecho en México somos buenos consumidores de Malbec, lo acostumbramos en los asados en nuestras casas, en los restaurantes de cortes está presente en su carta de vinos y nos lo encontramos en los anaqueles de los supermercados; pero hay un detalle muy importante de los que acabamos de comentar y es que más del 90% de las botellas son vinos provenientes de Argentina y es que la Malbec ha encontrado ahí en el Nuevo Mundo una expresión única en su calidad y que se reconoce esta mundialmente.

Pero la historia de la Malbec en Argentina es muy reciente, ya que apenas llegaron hacia el siglo XVIII vía inmigrantes franceses y tuvo su boom como lo conocemos hoy en el siglo XX con la modernización del campo e industria argentina en que permitió un crecimiento de la industria y su revelación hacia el mundo como productores de calidad.

La uva Malbec es originaria de Francia de la región de Cahors para precisar en la parte suroeste en donde también se le conoce con el nombre de Auxerrois y fue lugar de los viñedos más antiguos de Francia traídos por los romanos. Hoy Cahors es una AOC que para hacer sus vinos utiliza un mínimo de 70% de Malbec junto con la uva Tannat y/o uva Merlot a diferencia de Argentina que lo más común es que sea 100% varietal, con su excepciones y como un dato adicional la Malbec también es usada en Burdeos para su “mezcla bordelesa” (combinación de cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc con participación esporádica de malbec y petit verdot).

El gobierno francés en 1971 decidió reconocer esta joya negra que no existía en su corona otorgándole el estatus de AOC a la región y en 2007 cambió su estrategia de mercadeo en donde en lugar de destacar el lugar de origen optó por privilegiar el nombre de la uva al estilo del Nuevo Mundo. La superficie permitida para la AOC es de 4.000 hectáreas, lo que hace que este Malbec Cahors sea un vino relativamente raro y la razón por la que es tan complicado encontrarlo en Tiendas.

Les dejo una entrevista con Jean Courtois, director del Chateau La Grezette, en la región de Cahors donde habla de los vinos de la zona:

Nuestro vino de esta semana es:

  • Tipo de Vino: Tinto, seco
  • País: Francia
  • Bodega: Maison Georges Vigouroux
  • Línea: Pigmentum
  • Añada: 2017
  • Uvas: Malbec 100%
  • Barrica: No tiene
  • Alcohol: 13.0%
  • Costo Aprox: 270 MXN
  • No son muy comunes los vinos de Cahors pero esta botella se consigue en City Market, La Europea tiene también cuenta con alguna otra etiqueta.

Comentarios sobre el Vino.

A la vista tenemos un vino de un intenso color rojo púrpura con ribetes en color violeta – se le llamaba Vino Negro de Cahors- además de ser un vino limpio y brillante. En nariz el vino es franco, su intensidad aromática se deja sentir con aromas a frutos negros como cerezas negras y grosellas, además de un aroma floral a violetas; muy frutal. En boca es un vino que es seco y con una acidez que es fresca y jovial, en el paladar es un vino suave y tiene una tanicidad equilibrada y de cuerpo medio, pareciera que uno está mordiendo frutas; su alcohol está integrado y con un final elegante.

Yo podría decir que dos de las grandes diferencias con los Malbec que se hacen en Argentina son que primeramente lo del Cono Sur son más alcohólicos y la segunda es que tienen mucho más cuerpo lo que los hace vinos con mucho mayor potencia; pero son solo propuestas distintas.

Vino que acompañará muy bien guisos y estofados a base de cerdo, lechón a la leña, y se puede servir de manera menos formal para acompañar hamburguesas con queso, pato también se puede incluir en nuestra lista.


“Quién bebe vino, vive una vida mejor.” Jabo Labra.
52 Semanas, 52 Vinos.

Anuncios

Semana #32 Vino #32 La otra Malbec. Castel 2011 Francia

Cuando se habla de la uva Malbec es como asociar esta cepa a vinos del Nuevo Mundo y más en especifico con la Argentina, en donde ha podido encontrar además de tierras y climas idóneos (como en la región de Mendoza) para desarrollarse ha encontrado una segunda casa donde se ha convertido en un icono y un símbolo de identidad para los argentinos.

Pero ¿porque una segunda casa? La uva Malbec es originaria de Francia de la región de Cahors para precisar en la parte suroeste en donde también se le conoce con el nombre de Auxerrois. Hoy Cahors es una AOC que para hacer sus vinos utiliza un mínimo de 70% de Malbec junto con Tannat y Merlot a diferencia de Argentina que lo más común es que sea 100% varietal, con su excepciones y como un dato adicional la Malbec también es usada en Burdeos para su “mezcla bordelesa” en pequeñas proporciones.

Aquí les dejo un vídeo de corta duración con un promocional de la AOC de Cahors y la singular copa para sus vinos.


Y la pregunta sería ¿hay diferencias entre la cepa argentina y la francesa?  Claro que las hay, así que veamos la radiografía del vino de hoy:

Castel Malbec 2011
Castel Malbec 2011, Francia

  • Tipo de Vino: Tinto
  • País: Francia
  • Región: Blanquefort (Burdeos)
  • Bodega: Castel Freres
  • Línea: Castel Legendary Roots
  • Clasificación: Vin de Table
  • Uva: 100% Malbec
  • Añada: 2011
  • Barrica: Al menos 6 meses
  • Alcohol: 13%
  • Precio: $140.00 MXN

Comentarios.

A la vista tenemos un vino con una alta concentración de color purpura y ribetes en violeta, brillante y no presenta ningún residuo. En nariz se presenta franco e intensidad aromática discreta, se perciben aromas a frutos negros como son grosellas y moras, ya en boca tenemos que es un vino seco y con una elevada acidez y un tanino que despunta en lo astringente, con un cuerpo medio y un alcohol que no interfiere más sin embargo si falto de equilibrio.

Este vino es un Vin de Table o también ahora Vino de Francia que pertenece a una clasificación básica, más sin embargo por el precio creo que hay Malbec argentino mucho más pulido. Son tierras y climas distintos por lo que necesariamente son diferentes pero si podríamos decir que el Malbec argentino suele ser menos duro y más “carnoso” en boca pero habría que buscar otro Malbec francés de mejor calidad para dar un veredicto final.

Este vino si les gusta probar para comparar lo pueden maridar con alguna carne de res a la plancha o en guisado espeso acompañado con papas y zanahorias.

Estimados amigos, nos leemos antes de fin año para el nuestro final de recorrido al cual me faltaron vinos pero con ganas de reponernos.

Un abrazo.

Julián Labra.


Le beaujolais nouveau est arrivé! Semana #31 Vino # 31 El Beaujolais

 -Le beaujolais nouveau est arrivé! – Es una frase que se repite cada tercer jueves de noviembre todos los años y se traduce como: ” El beaujolais nuevo ha llegado!”,  pero que es lo que significa o que nos quieren decir con esto; bueno vamos a empezar con lo que es este simpático vino.

Así que vamos a resumirlo en 5 datos:
  • Beaujolais es una región en Francia que se encuentra en la región de la Borgoña (aunque no la junten los mala onda)
  • En esta región solo esta autorizada la uva Gamay para hacer sus vinos y libera casi inmediatamente después de la cosecha
  • El Beaujolais Nouveau (Buyolé Nuvó) es un vino que se hace por maceración carbónica, es decir es un vino muy joven y que contiene un toque de gas carbónico, esta técnica le da una frutalidad al vino sin extraer los taninos de la piel de la uva
  • El BN se bebe joven, si ven botellas de 2013 o anterior ya no cumple del todo su objetivo de ser Nouveau, así que antes de comprar verifiquen el año. 
  • El BN es un vino que podemos servir a aquellas personas que se están iniciando en el mundo de los vinos, seguro les quedará una grata experiencia
Nuestro vino del día de hoy:

Foto, 52 Semanas 52 Vinos
  • Tipo de Vino: Tinto, hecho por maceración carbónica
  • Bodega: Georges Duboeuf
  • Línea: Beaujolais Nouveau
  • Uva: 100% Gamay
  • Añada: 2014
  • Alcohol: 12%
  • País: Francia
  • DO: Apelación Beaujolais Contrólée
  • Crianza: No tiene paso por barrica
  • Costo: Este vino lo pueden encontrar fácilmente ya que cada vez más establecimientos (La Castellana, Liverpool, Palacio de Hierro,  los ofrecen por estas fechas, una botella dependiendo el lugar esta en los $150 a los $200 pesos. 

Comentarios. 

A la vista vamos a tener un vino de color rojo purpura con ribetes en tonos violáceos, brillante y limpio además de que se observan pequeñas burbujas de gas en la copa. En nariz tenemos un vino que es solo fruta, hay aromas a fresas, grosellas rojas y frambuesas también. Ya en boca es un vino que es seco, tiene una acidez fresca y es carente de taninos,  de cuerpo ligero y un alcohol integrado, teniendo un agradable final que refresca.

Es importante señalar que la temperatura de servicio para este vino debe estar cerca de los 13° grados para acentuar ese toque jovial que tiene el vino. ¿Quieren saber más sobre las temperaturas de servicio?  Clic aquí para ver las recomendaciones de Riedel.

Sin tener aspiraciones de complejidad o de grandeza el Beaujolais es un vino versátil que se puede acompañar con un sin fin de platillos casuales como son pizzas, hamburguesas, tacos, bisteces asados o con pollo a las brasas o rostizados, así que denle la oportunidad.

Nos leemos próximamente.

Saludos cordiales !!

Jabo Labra.